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The Village, Nonza
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Starter
L’huître pochée
19€
Poireau brûlé/Ecume baie de timut/Nougatine noisette sésame/Gel mangue/Vinaigrette agrumes
Le Foie Gras
20€
Foie Gras Insert pistache-figues/Figue rôtie/Brioche toastée/Espuma pain d'épices/gel oignon rouge
Le Veau Corse
19€
Tartare de Veau/Espuma amande/Crumble parmesan/Condiments tomates/Echalotes frites
Main course
La Pêche du jour (selon arrivage)
38€
Purée de chou-fleur au café/Gel Café/Chour fleur rôti aux épices/Tuile encre de seiche/Beurre blanc au câpres
La Côte de Veau OU Le Poulpe
38€
Sauce chimichurri vanillée/Gnocchi/Purée de maïs/Piperade/Gel poivron
La Porchetta grillée
38€
Purée de potimarron-miso/Girolles sautées à la châtaigne/Courge rôtie/Jus à la sauge
Corsican cheeses
Sélection “Scotto”
13€
Avec sucrine/Vinaigrette truffe +4€
Desserts
Les Fruits Rouges
13€
Granola/Espuma Fève Tonka/Gel fruits rouges-Tonka/Cremeux et Glace fruits rouges
Le riz au lait chocolat noir Valrhona
13€
Grué de cacao Corse Erba Nera/Caramel/Croustillant fleur de sel/Glace chocolat
La Poire
14€
Poire pochée vanille/Ganache chocolat-marron/Crumble châtaigne/Gel poire poivre
Rosé wines
Domaine Pieretti
32€
AOP Cap Corse
Clos Teddi Grande Cuvée
36€
AOP Patrimonio
Clos Canarelli
44€
AOP Figari
White wines
Domaine Renucci Cuvée Vignola
7€ / 31€
AOP Calvi
Clos Marfisi
45€
AOP Patrimonio
Domaine Pinelli
9€ / 41€
AOP Patrimonio
AOP Patrimonio
Domaine Mariotti Bindi Mursaglia VP
60€
AOP Patrimonio
Domaine Pieretti Cuvée Marine
51€
AOP Cap Corse
Clos Canarelli Tarra Di Sognu
86€
Bonifacio
Meursault Louis Latour
140€
Bourgogne
Red wines
Clos Alzeto Frescu, AOP Ajaccio
7€ / 32€
Yves Leccia Cuvée YL
9€ /35€
Domaine A.M. Arena Carco
11€ / 49€
AOP Patrimonio
Domaine Saparale Cuvee Casteddu
44€
AOP Sartène
Mercurey Champs Martins 1er cru
64€
Domaine Paradella
75€
AOP Patrimonio
Granit Domaine Vacelli
97€
AOP Ajaccio
Aloxe Corton Louis Latour
92€
Michel Bouzereau
