Chaque mois, de nouvelles saveurs à découvrir…
La carte, alliant recherche culinaire et authenticité vous permettra de vivre une expérience gustative haute en couleurs et en saveurs !
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Entrées
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Le Thon20€Tataki de thon rouge/Melon/Pastèque/Sauce Yakumi/Gel balsamique soja
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La Tarte Fine19€Crémeux de tomme aux herbes/Compotée de tomates/Gel tomates vertes/Légumes d'été au curry
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Le Veau Corse19€Tartare de Veau/Espuma amande/Crumble parmesan/Condiments tomates/Echalotes frites
Plats
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La Pêche du jour (selon arrivage)38€Riz Vénéré condimenté/Concombre en compression Mirin/Gel Kaffir/Bouillon crème de Dashi
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La Côte de Veau OU Le Poulpe38€Sauce chimichurri vanillée/Gnocchi/Purée de maïs/Piperade/Gel poivron
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Rôti d’agneau de lait38€Purée d'aubergines/Caponata/Panisses aux herbes du maquis/Pate de sésame/Jus corsé au romarin
Fromages
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Sélection « Scotto »13€Avec sucrine/Vinaigrette truffe +4€
Desserts
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La Pêche blanche13€Ganache coco-chocolat blanc/Dacquoise coco/Espuma vanille Hibiscus/Compotée et glace pêche
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Le Chocolat Glacé14€Mousse chocolat Valrhona/Caramel beurre salé/Croustillant pralin/Gel passion/Glace huile d'olive
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Le Citron et le Pavot13€Crémeux citron/Cake pavot/Meringue baies de Timut/Espuma Pavot/Glace Cédrat/Gel Yuzu
Les rosés
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Domaine Pieretti32€AOP Cap Corse
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Clos Teddi Grande Cuvée36€AOP Patrimonio
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Clos Canarelli44€AOP Figari
Les blancs
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Domaine Renucci Cuvée Vignola31€AOP Calvi
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Clos Marfisi8€ / 38€AOP Patrimonio
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Chablis Domaine Louis Moreau41€AOP Chablis
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M. Giudicelli70€AOP Patrimonio
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Domaine Mariotti Bindi Mursaglia VP60€AOP Patrimonio
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Domaine Pieretti Cuvée Marine51€AOP Chablis - Bourgogne
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Clos Canarelli Tarra Di Sognu76€Bonifacio
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Meursault Louis Latour140€Bourgogne
Les rouges
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Clos Alzeto Frescu, AOP Ajaccio7€ / 32€
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Yves Leccia Cuvée YL35€
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Domaine A.M. Arena Carco48€AOP Patrimonio
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Domaine Saparale Cuvee Casteddu45€AOP Sartène
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Mercurey Champs Martins 1er cru64€
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Domaine Paradella75€AOP Patrimonio
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Granit Domaine Vacelli97€AOP Ajaccio
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Aloxe Corton Louis Latour94€Michel Bouzereau
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Horaires
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Lundi
19h30-21h30 -
Mardi
19h30-21h30 -
Mercredi
12h-13h30 / 19h30-21h30 -
Jeudi
19h30-21h30 -
Vendredi
12h-13h30 / 19h30-21h -
Samedi
19h30-21h30 -
Dimanche
12h-13h30 / 19h30-21h30
