Starter
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Le Pot au feu de Canard18€Foie Gras poêlé/Magret fumé/Gingembre pickles
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Les Céphalopodes19€Carpaccio de poulpe/Vierge de calamars/Spaghetti Nero di Seppia
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Le Thon et le Melon18€Tataki au sésame/Salade melon radis noir/Leche de Tigre
Main course
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Le Ris de Veau et la Panzetta34€Chou braisé/Purée de butternut/Cacahuètes
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Le Maigre et le Prisuttu34€Chou-fleur/Trompettes de la mort/Jus de cochon
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La Rascasse et la Poutargue33€Riz Venere condimenté/Courgettes brûlées/Nage marjolaine
Corsican cheeses
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Sélection “Scotto”10€Avec sucrine/Vinaigrette truffe +4€
Desserts
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Le Chocolat et la noisette11€Biscuit dacquoise/Croustillant praliné/Espuma mascarpone
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La Poire et la Châtaigne11€Espuma crème de marron/Granola/Sorbet poire
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La Tartelette aux figues11€Chutney au Rappu/Espuma vanille citron vert/Pignons de pin
Rosé wines
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Domaine Pieretti Cuvée Marine 201928€AOP Cap Corse
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Clos Teddi Grande Cuvée 201932€AOP Patrimonio
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Clos Canarelli 201936€AOP Figari
White wines
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Domaine Renucci Cuvée Vignola 201929€AOP Calvi
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Clos Marfisi Grotta Di Sole 20196€ / 33€AOP Patrimonio
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Chablis 2019 Domaine Louis Moreau37€AOP Chablis
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M. Giudicelli non filtré43€AOP Patrimonio
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Domaine Mariotti Bindi Mursaglia VP 201748€AOP Patrimonio
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Pouilly Fuissé 2017, Domaine Faiveley59€AOP Chablis - Bourgogne
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Clos Canarelli Tarra Di Sognu 202072€Bonifacio
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Hautes Côtes de Nuits St Philibert Meo Camuzet 201889€Bourgogne
Red wines
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Clos Alzeto Frescu 2019, AOP Ajaccio6€ / 28€
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Crozes Hermitages Laurent Combier 201934€
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Domaine A.M. Arena Carco 201938€AOP Patrimonio
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Domaine Saparale Cuvee Casteddu 201942€AOP Sartène
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Mercurey 1er Cru Les Combins 201748€
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Domaine Paradella 201862€AOP Patrimonio
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Granit Domaine Vacelli 201675€AOP Ajaccio
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Volnay 1er Cru Les Aussy 201789€Michel Bouzereau
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