Starter
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Le Thon de Méditerranée19€Thon snacké épices Satay/Melon au Cap Mattei/Pastèque/Vinaigrette Spritz
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Les escargots et le Prisuttu18€Espuma blettes gorgonzola/Girolles pickles/Chips de parmesan à l'ail/Prisuttu
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Le Bœuf Black Angus18€Carpaccio/Cerise marinée au Rappu/Crème glacée aux câpres/Salinu/Vinaigrette au foie gras
Main course
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La Pêche du jour36€Fenouil braisé/Lentilles corail/Compoté oignons-fenouil/Emulsion marjolaine
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Le Poulpe grillé36€Poulpe à la planche/Arancini tomme corse et chorizo/Purée de poivron/Sauce vierge estivale
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La Belle Côte de Veau Ou le Secreto de Cochon36€Aubergines farcies houmous tomates/Churros aux herbes du maquis/Gel citron/Jus réduit
Corsican cheeses
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Sélection “Scotto”12€Avec sucrine/Vinaigrette truffe +4€
Desserts
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La Pêche de vigne13€Mousse chocolat blanc romarin/Insert pêche de vigne/Canistrelli anisé/Sorbet
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La Pistache13€Biscuit, croustillant et praliné pistache/Ganache pistache/Gel clémentine/Crème glacée
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La Framboise, le Chocolat et la Sauge13€Déclinaison de framboises/Ganache chocolat sauge/Sauce chocolat caramel
Rosé wines
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Domaine Pieretti32€AOP Cap Corse
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Clos Teddi Grande Cuvée35€AOP Patrimonio
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Clos Canarelli42€AOP Figari
White wines
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Domaine Renucci Cuvée Vignola31€AOP Calvi
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Clos Marfisi7€ / 37€AOP Patrimonio
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Chablis Domaine Louis Moreau39€AOP Chablis
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M. Giudicelli53€AOP Patrimonio
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Domaine Mariotti Bindi Mursaglia VP 201956€AOP Patrimonio
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Domaine Pieretti Cuvée Marine48€AOP Chablis - Bourgogne
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Clos Canarelli Tarra Di Sognu76€Bonifacio
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Meursault Louis Latour 201898€Bourgogne
Red wines
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Clos Alzeto Frescu, AOP Ajaccio6€ / 31€
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Yves Leccia Cuvée YL34€
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Domaine A.M. Arena Carco43€AOP Patrimonio
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Domaine Saparale Cuvee Casteddu48€AOP Sartène
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Mercurey Champs Martins 202064€
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Domaine Paradella75€AOP Patrimonio
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Granit Domaine Vacelli 202097€AOP Ajaccio
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Aloxe Corton Louis Latour94€Michel Bouzereau
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