Starter
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Les Légumes d’été et le fromage Passu17€Eclair estival/Crémeux aux herbes du maquis/Pistou de roquette
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Le Boeuf Black Angus et la truffe d’été18€Carpaccio marbré/Sphères parmesan grillé/Condiments méditerranéens
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Le Thon et le Concombre19€Longe en tataki/Pastèque épicée/Espuma thon Tzatziki/Gel menthe
Main course
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Le Poulpe et le Chorizo35€Conchiglioni peperonata/Girolles au jus de cochon/Velours d'algues
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La Rascasse et la Poutargue33€Haricots verts/Pêche jaune/Riz Venere/Nage marjolaine
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La Belle Côte de Veau37€Aubergine façon parmiggiana/Panisses aux herbes du maquis/Condiment moutarde
Corsican cheeses
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Sélection “Scotto”11€Avec sucrine/Vinaigrette truffe +4€
Desserts
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Le Chocolat, la Cacahuète et le rhum ambré12€Snickers glacé/Gel rhum brun
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La Framboise et la Nepita12€Joli macaron/crème diplomate nepita/Sorbet framboise
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L’Abricot et le romarin12€Dacquoise pistache/Espuma bière Ribella/Sorbet abricot romarin
Rosé wines
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Domaine Pieretti Cuvée Marine 201932€AOP Cap Corse
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Clos Teddi Grande Cuvée 202034€AOP Patrimonio
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Clos Canarelli 202041€AOP Figari
White wines
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Domaine Renucci Cuvée Vignola 202030€AOP Calvi
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Clos Marfisi Grotta Di Sole 20206€ / 34€AOP Patrimonio
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Chablis 2020 Domaine Louis Moreau38€AOP Chablis
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M. Giudicelli 202046€AOP Patrimonio
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Domaine Mariotti Bindi Mursaglia VP 201951€AOP Patrimonio
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Pouilly Fuissé 2017, Domaine Faiveley59€AOP Chablis - Bourgogne
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Clos Canarelli Tarra Di Sognu 202072€Bonifacio
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Hautes Côtes de Nuits St Philibert Meo Camuzet 201892€Bourgogne
Red wines
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Clos Alzeto Frescu 2020, AOP Ajaccio6€ / 29€
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Crozes Hermitages Laurent Combier 202036€
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Domaine A.M. Arena Carco 202040€AOP Patrimonio
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Domaine Saparale Cuvee Casteddu 202045€AOP Sartène
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Mercurey 1er Cru Les Combins 201748€
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Domaine Paradella 201868€AOP Patrimonio
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Granit Domaine Vacelli 201675€AOP Ajaccio
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Aloxe Corton Louis Latour 201992€Michel Bouzereau
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